可可蛋糕卷
176克
68克
126克
1838
千卡
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步骤1/4
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可可粉加温水,化开,搅拌均匀,加入玉米油,拌至乳化状态,筛入低粉搅拌均匀,加入蛋黄z字形搅拌均匀,备用
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步骤2/4
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烤箱170度预热,蛋白分三次加入糖,打发有小弯钩,取3分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀,再倒回蛋白盆里翻拌均匀,垂直倒入28✖️28的烤盘里,震一下打起泡,送入烤箱,中层170度23分钟,出炉震一下热气,迅速倒扣
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步骤3/4
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平均分成三份,淡奶油加热至有小泡泡,关火加巧克力,轻轻搅拌均匀,放冰箱冷藏至能抹面,抹在蛋糕上,三块叠在一起,放冰箱冷藏
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最后一步
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冷藏好以后再把四周抹上巧克力甘纳许,巧克力淋面的所有材料隔水加热,淋在上边,冷藏定型
这是个记录贴,步骤凑合看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-08
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