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#橄享国民味 热烹更美味#蛤蜊丝瓜汤(12/14)
准备好食材
蛤蜊放清水中，加几滴香油和食盐，让其吐净泥沙，再清洗干净
锅中加清水、葱姜和料酒
烧至微热时，把蛤蜊放进去
大火煮至蛤蜊全部开口，用漏勺捞出，有不张口的扔掉
余下的汤水倒出来静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用
这时来处理丝瓜：先用刀切去两头，然后再刨去外皮
冲洗干净后，用刀切成滚刀块
锅热倒油，下葱花爆香，再倒入沉淀好的蛤蜊汤
大火煮开后，下入丝瓜
再次煮开后，把蛤蜊重新入锅
最后根据自家口味，加入少许的食盐调味
起锅，盛入碗中，再撒上葱花点缀提香即可
丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了