蛤蜊丝瓜汤
春吃芽,夏吃瓜;夏季正是各种瓜类作物的盛产期,如冬瓜、西瓜、苦瓜、香瓜及丝瓜等等;今儿就跟大家分享一道用丝瓜和蛤蜊做的美味汤菜,丝瓜翠绿微甜,蛤蜊肉嫩饱满,汤汁更是鲜美的不得了。 蛤蜊味咸,性凉,夏天吃正好;同时它还具有高蛋白、高铁、高钙及低脂肪的营养特点,可以滋阴润燥、化痰明目;煮好的蛤蜊丝瓜汤钙质丰富,非常适合正在长身体的孩子和防骨质疏松的老人来食用哦~~~ 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
6克
27克
14克
218
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/14
点击查看大图
蛤蜊放清水中,加几滴香油和食盐,让其吐净泥沙,再清洗干净
-
步骤3/14
点击查看大图
锅中加清水、葱姜和料酒
-
步骤4/14
点击查看大图
烧至微热时,把蛤蜊放进去
-
步骤5/14
点击查看大图
大火煮至蛤蜊全部开口,用漏勺捞出,有不张口的扔掉
-
步骤6/14
点击查看大图
余下的汤水倒出来静置片刻,将泥沙沉底,上面的清汤倒出来煮汤用
-
步骤7/14
点击查看大图
这时来处理丝瓜:先用刀切去两头,然后再刨去外皮
-
步骤8/14
点击查看大图
冲洗干净后,用刀切成滚刀块
-
步骤9/14
点击查看大图
锅热倒油,下葱花爆香,再倒入沉淀好的蛤蜊汤
-
步骤10/14
点击查看大图
大火煮开后,下入丝瓜
-
步骤11/14
点击查看大图
再次煮开后,把蛤蜊重新入锅
-
步骤12/14
点击查看大图
最后根据自家口味,加入少许的食盐调味
-
步骤13/14
点击查看大图
起锅,盛入碗中,再撒上葱花点缀提香即可
-
最后一步
点击查看大图
丝瓜翠绿微甜,蛤蜊肉嫩饱满,汤汁更是鲜美的不得了
1、蛤蜊买回来后,我习惯先放盐、油水中静置2小时以后,使其吐尽泥沙,食用时才会不碜牙。
2、可以先把蛤蜊煮至张口后捞出,再加入丝瓜一起烧汤,这样丝瓜翠绿,蛤蜊肉也不易变老。
3、蛤蜊丝瓜汤鲜美的秘诀,就在于一定要用焯蛤蜊的原汤,再来煮丝瓜,原汁原味,想不鲜都难。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-07
蛤蜊丝瓜汤的相关分类
蛤蜊丝瓜汤的相关推荐
-
超级下饭的肉沫豆腐
349729人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
259309人看过 -
红烧冬瓜
52346713人看过 -
排骨年糕
295642人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
876792人看过 -
凉拌菠菜
8539075人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
953192人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
594378人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1395257人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
47977051人看过 -
无油烟快手好做营养美味的香菇蒸鸡翅#开启冬日滋补新吃法#
152855人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#茭白炒肉丝
2276985人看过