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#橄享国民味 热烹更美味#清香好看的鸡蛋蒜薹拌紫薯面(7/16)
适量紫薯面粉倒入大碗
2. 加适量凉水，机压面水量是粉量 45-50%，手擀面水量是粉量的60%左右
揉成无干粉的面团，饧10分钟后复揉一遍，面团光滑、滋润
用压面机压出细面条
撒适量面粉在面条上防粘连
鸡蛋2个，蒜薹1把，杏鲍菇1根
蒜薹和杏鲍菇分别切小丁，鸡蛋打散
倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油，油质清澈，高烟点，营养高，用它炒菜喷喷香
油温3、4成热时，倒入鸡蛋液，用筷子迅速打散成均匀的鸡蛋块，盛出备用
锅中另倒少许油，蒜薹和杏鲍菇同时入锅翻炒1分钟，淋少许水增加湿度
待蒜薹变色后，倒半杯水，水开后撒少许盐，淋适量酱油
混合均匀，倒入鸡蛋块，关火，稍加混合即可出锅
面条入开水锅中煮至漂浮在水面，面条内部无白芯，捞出过凉水，不粘不坨
用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油，小菜倍儿香
拌面条也显得格外好吃
这一大碗吃下肚，美了