安装App
#“佳”节好滋味# 热狗面包棒,柔软细腻好美味(0/9)
烤肠先用沸水烫熟,捞出后擦干表面水分,穿入竹签,备用。
高筋粉、牛奶、蛋液、细砂糖以及酵母粉放入和面缸里。把面团搅打至光滑有弹性时,放入提前软化好的黄油。
面团搅打到能抻出较为细腻坚韧的厚膜。
面团滚圆,放入容器里,在28度左右的温暖环境里发酵到2倍大。
面团取出,轻拍排气,均匀成6份,静置松弛15-20分钟。
小面团擀开,左右各划开4道口子。烤肠摆放在面团的中间。两侧的面片依次叠放在烤肠上面。
整形好的热狗面包棒摆在烤盘里。
面团发酵到1.5倍大时,表面刷一层全蛋液,然后撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱,上下火180度,中下层烘烤12-15分钟,上色均匀即可。