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红烧笋子鸡(3/9)
笋子撕成条，再切段。可以放在水里多泡一下。
把鸡肉过水煮一下，加入适量料酒。怕嘌呤高就多煮一会儿。沥出。
准备调料：姜片，蒜片，葱段，花椒，香料，冰糖，火锅底料
锅里倒入适量的油，把调料全部倒入，炒香后，把鸡肉倒入锅里继续翻炒均匀。加入漠过鸡肉的水。
再倒入一点点老抽提色，盖上锅盖，大火煮开
倒入笋子继续煮，直到笋子熟了，肉变软嫩。
起锅前，加入适量生抽，花椒油，盐，鸡精，再翻炒一下入味。
放入葱花，起锅，装盘。
成品