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可乐鸡翅(鸡腿)|初试牛刀(1/5)
1.先清洗干净鸡翅和鸡腿。在每个鸡翅处进行划刀,例如上图。
2.焯水去腥: 在锅里放入洗干净的鸡翅和鸡腿,加入姜片(我是加了三四片姜片),少许料酒(2勺就够了),些许盐,加入冷水,没过鸡翅和鸡腿。 加热,等水开,捞起鸡腿和鸡翅,将锅里的水倒掉。用冷水再洗一遍鸡翅和鸡腿和锅。
3. 准备姜片,八角(图中是一些卤料没有也可以的)
4. 锅擦干净,倒入油(不要太少啦会焦的,保证每一处都有油就可以啦),放入姜片,爆出姜片的香味。 再将鸡翅和鸡腿放入锅中,煎至两面金黄(这些差不多要4/5min),再放入八角(以及其他卤料),用油爆出香味。 最后加入可乐,没过鸡翅和鸡腿。 还有记得加盐哈,加酱油。 【注:可乐的量决定最后鸡翅的甜度,我放了差不多400ml,最后我觉得还好,不过下次我决定放少一些】
5.盖上锅盖,用大火煮,煮熟之后转小火,小火的时间根据鸡翅上色的程度,还有注意看锅中有多少水,小心糊掉喔! 6.最后发现颜色对了,就可以关火啦! (我今天玩手机没注意所以有些焦了呜呜呜,下次一定注意!) 最后,第一次上传菜谱,请大家多多指教啦!