可乐鸡翅(鸡腿)|初试牛刀
暑假回家啦! 下载豆果成为厨娘一年多啦,都没有上传过笔记或者菜谱,所以今天开始啦!
63克
138克
61克
1368
千卡
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步骤1/5
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1.先清洗干净鸡翅和鸡腿。在每个鸡翅处进行划刀,例如上图。
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步骤2/5
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2.焯水去腥: 在锅里放入洗干净的鸡翅和鸡腿,加入姜片(我是加了三四片姜片),少许料酒(2勺就够了),些许盐,加入冷水,没过鸡翅和鸡腿。 加热,等水开,捞起鸡腿和鸡翅,将锅里的水倒掉。用冷水再洗一遍鸡翅和鸡腿和锅。
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步骤3/5
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3. 准备姜片,八角(图中是一些卤料没有也可以的)
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步骤4/5
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4. 锅擦干净,倒入油(不要太少啦会焦的,保证每一处都有油就可以啦),放入姜片,爆出姜片的香味。再将鸡翅和鸡腿放入锅中,煎至两面金黄(这些差不多要4/5min),再放入八角(以及其他卤料),用油爆出香味。最后加入可乐,没过鸡翅和鸡腿。还有记得加盐哈,加酱油。【注:可乐的量决定最后鸡翅的甜度,我放了差不多400ml,最后我觉得还好,不过下次我决定放少一些】
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最后一步
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5.盖上锅盖,用大火煮,煮熟之后转小火,小火的时间根据鸡翅上色的程度,还有注意看锅中有多少水,小心糊掉喔!6.最后发现颜色对了,就可以关火啦!(我今天玩手机没注意所以有些焦了呜呜呜,下次一定注意!)最后,第一次上传菜谱,请大家多多指教啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-09
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