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红烧黄辣丁(2/6)
黄辣丁洗净，晾干水份
准备好各种调料（葱姜蒜，青红辣椒……）
热锅冷油将调料入锅煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
倒入清水，再加入适量的剁椒大火将水煮沸。
水煮沸后放入黄辣丁，加黄酒，白胡椒粉，白糖去腥，再加入生抽，老抽调色调味。大火将水再次煮沸，撇去浮沫，中火慢炖15分钟后开大火收汁。
出锅前放一些青红辣椒点缀一下。一道鲜美的下饭菜就做好了。