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皇后吐司(8/15)
配方里除黄油全部放一起
1档3分钟拌匀
4档出粗膜约五分钟左右，8成筋度下黄油开1档直黄油拌匀。具体时间根据自己的厨师机感受。
黄油拌匀后四档至面团光滑出十成筋度手套膜。
团圆一发40分钟，28℃湿度75。
检查发酵情况，用手挫洞不马上回缩完成。
倒在案板上团圆盖湿布盖子啥的醒发30分钟。
均分成三个面团醒20分钟，我是做了两个450g。
一次擀卷后醒10分钟。
二次擀卷挨个放入模具
38℃湿度85醒40-60分钟，我今天40分钟就醒好了，新的鲜酵母给力啊 。提前预热烤箱200℃。
发到九分满表面有弹性，撒点清水放入烤箱。
右边我手抖震它把它震矮了。190℃左右烤35分钟，10分钟的时候给它盖上锡箔纸。
出炉大震出热气上晾网。
收好第二天早饭吃，健康又美味。