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肉末鸡蛋羹(4/10)
准备好材料。
鸡蛋打散放入碗中，加入半小勺盐搅拌均匀。
再加入蛋液1.2倍的温水再次搅拌均匀，水温不要超过40度。
过滤一下更细腻。
蒸锅中水开后上锅蒸8分钟，蛋液的碗上面要扣一个大一些的盘子。
起锅加入少许玉米油，放入姜末炒香。
加入猪肉馅炒变色，烹入味达美臻品料酒增香去腥。
再加入一勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油炒匀即可。
鸡蛋羹蒸好后取出，把炒好的肉末放在上面。
撒上葱花，鲜香可口的肉末鸡蛋羹就做好啦。