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#我为奥运出食力# 解馋零嘴之牛肉土豆饼(8/11)
八瘦二肥牛肉馅、黄芯大土豆去皮,赤松茸清洗干净;赤松茸可增加鲜香味道,可用杏鲍菇代替;
土豆切薄片,随意铺码在蒸屉上;
大火蒸10分钟左右,用筷子能轻松扎透即可;
赤松茸和大蒜用料理机打碎;
土豆用勺子碾成泥,有少许小颗粒也可;
牛肉馅、赤松茸碎、大蒜碎、盐、生抽、黑胡椒粉混合均匀入味,再加入土豆泥;
混合均匀;
肉馅和土豆的含水量不一样,舀起一勺馅料如果不能很好定型,往里适量加土豆淀粉或玉米淀粉,混合均匀;
适量馅料团成球状,再按扁成小饼,饼不要太大,直径不超过6公分为宜;
煎锅中倒适量油,将牛肉土豆饼两面煎至金黄即可出锅食用;
牛肉土豆饼,营养和美味并存!