锅里加橄榄油,下牛腩煎至表面金黄,下锅尽量每个面都要煎,煎到金黄它会自动脱离锅底,就可以翻面了,煎好盛出备用。
然后下入煎好的牛腩,加香叶和山楂,盖上盖子中火炖煮40分钟。
煎好以后放进烤盘里送入烤箱230度烤40分钟左右。
牛腩炖至有些收汁开盖,再加入200毫升沸水或者高汤稀释,加1小把芹菜梗和百里香继续焖煮至牛腩软烂。
夹出牛腩后,过滤出浓郁的汤汁,再把汤汁倒回到牛腩里。
烤箱取出烤好的土豆和胡萝卜条摆放在牛腩上,最后撒上芹菜碎末,红酒炖牛腩完成。
法式红酒炖牛腩的中式做法,开胃香软又下饭,炖上一锅太馋人了。