⭐红酒炖牛腩⭐
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步骤1/26
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牛腩准备如图所示
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步骤2/26
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牛腩肉洗净,用厨房纸把水份擦干。
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步骤3/26
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把牛腩切成拳头大小的块状(大小可自行决定)
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步骤4/26
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切好的牛腩撒入黑胡椒碎和盐抓拌均匀腌制30分钟。
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步骤5/26
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西芹切小丁
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步骤6/26
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胡萝卜切滚刀块
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步骤7/26
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芹菜叶子切小碎末
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步骤8/26
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洋葱切碎丁
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步骤9/26
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腌好的牛腩均匀裹上面粉。
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步骤10/26
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锅里加橄榄油,下牛腩煎至表面金黄,下锅尽量每个面都要煎,煎到金黄它会自动脱离锅底,就可以翻面了,煎好盛出备用。
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步骤11/26
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另起锅下适量橄榄油,下蒜瓣煸炒出香味。
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步骤12/26
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倒入胡萝卜洋葱西芹炒2分钟。
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步骤13/26
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接着加入番茄酱继续翻炒2分钟。
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步骤14/26
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再倒入红酒用铲子搅匀。
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步骤15/26
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然后下入煎好的牛腩,加香叶和山楂,盖上盖子中火炖煮40分钟。
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步骤16/26
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再把2根胡萝卜切成长条。
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步骤17/26
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小土豆切对半放进容器中。
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步骤18/26
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加入盐和黑胡椒碎,淋入适量橄榄油拌匀。
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步骤19/26
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接着把拌好的土豆和胡萝卜条放平底锅煎至焦黄。
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步骤20/26
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煎好以后放进烤盘里送入烤箱230度烤40分钟左右。
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步骤21/26
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牛腩炖至有些收汁开盖,再加入200毫升沸水或者高汤稀释,加1小把芹菜梗和百里香继续焖煮至牛腩软烂。
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步骤22/26
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夹一块牛腩,用筷子可以轻轻夹开就说明炖好了。
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步骤23/26
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夹出炖好的牛腩。
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步骤24/26
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夹出牛腩后,过滤出浓郁的汤汁,再把汤汁倒回到牛腩里。
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步骤25/26
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烤箱取出烤好的土豆和胡萝卜条摆放在牛腩上,最后撒上芹菜碎末,红酒炖牛腩完成。
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最后一步
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法式红酒炖牛腩的中式做法,开胃香软又下饭,炖上一锅太馋人了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-23
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