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白凉粉水果蛋糕(3/12)
所需材料 椰浆层配方 椰浆200g 水400g 白凉粉30g 舒可曼小粒黄冰糖40g(也可以选择白砂糖） 透明果冻层 白凉粉50g 水1000g 舒可曼小粒黄冰糖 50g
取100g水和30g白凉粉混合均匀。
椰浆加300g水倒入奶锅中，加热到沸腾。
加入舒可曼小粒黄冰糖，当然你也可以用白糖，使用冰糖只是觉得夏天吃会比较润一点。加热至完全融化。
倒入白凉粉液，混合均匀，煮3分钟左右，煮沸，关火，过筛倒入模具。
除了玻璃杯，也可以使用慕斯圈等模具，倒入之后，放凉，等待凝固。
透明果冻层 等到凝固，准备你喜欢的柔软的水果。
取200g水和50g白凉粉混合均匀
将剩下的水和冰糖倒入锅中，一直加热到沸腾，倒入白凉粉液，混合均匀，小火煮3-4分钟，煮沸，关火，稍微晾凉
倒入放了水果的模具里，晾凉，等待凝固。
晾凉之后，可以很轻易底脱掉模具，玻璃杯的可以直接挖着吃
做出来颜值确实很高，但是却很简单，对温度什么的也没有太敏感，不过还是建议冷藏后食用，室温放久了，白凉粉容易出水，适合各种手残党，孩子应该也很喜欢~