白凉粉水果蛋糕

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往年做果冻蛋糕，大家基本的材料都是吉利丁或者寒天粉，更简便就用果冻粉，而今年更简便，干脆直接改了白凉粉，本身夏季吃白凉粉的人就多，大家干脆跟水果或者椰浆搭配，做白凉粉果冻蛋糕，特别省事，软软嫩嫩，搭配水果，清清爽爽，当然，如果对水果不加选择的话，最后切起来水果和凉粉可能没有那么融合，所以大家尽量选柔软的水果，其实最好的是罐头水果，比如黄桃之类的，或者加热过或冷冻过的水果，这样吃起来更融合，切起来也不容易碎，当然如果要求没有那么严格的话，自己喜欢的水果就ok~

食材清单加入采购清单

椰浆层

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椰浆 200g

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水 400g

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白凉粉 30g

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舒可曼小粒黄冰糖 40g(也可以选择白砂糖）

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透明果冻层

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白凉粉 50g

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水 1000g

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舒可曼小粒黄冰糖 50g

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其他材料各式水果

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所需材料椰浆层配方椰浆200g水400g白凉粉30g舒可曼小粒黄冰糖40g(也可以选择白砂糖）透明果冻层白凉粉50g水1000g舒可曼小粒黄冰糖 50g
步骤2/12 点击查看大图
取100g水和30g白凉粉混合均匀。
步骤3/12 点击查看大图
椰浆加300g水倒入奶锅中，加热到沸腾。
步骤4/12 点击查看大图
加入舒可曼小粒黄冰糖，当然你也可以用白糖，使用冰糖只是觉得夏天吃会比较润一点。加热至完全融化。
步骤5/12 点击查看大图
倒入白凉粉液，混合均匀，煮3分钟左右，煮沸，关火，过筛倒入模具。
步骤6/12 点击查看大图
除了玻璃杯，也可以使用慕斯圈等模具，倒入之后，放凉，等待凝固。
步骤7/12 点击查看大图
透明果冻层等到凝固，准备你喜欢的柔软的水果。
步骤8/12 点击查看大图
取200g水和50g白凉粉混合均匀
步骤9/12 点击查看大图
将剩下的水和冰糖倒入锅中，一直加热到沸腾，倒入白凉粉液，混合均匀，小火煮3-4分钟，煮沸，关火，稍微晾凉
步骤10/12 点击查看大图
倒入放了水果的模具里，晾凉，等待凝固。
步骤11/12 点击查看大图
晾凉之后，可以很轻易底脱掉模具，玻璃杯的可以直接挖着吃
最后一步点击查看大图
做出来颜值确实很高，但是却很简单，对温度什么的也没有太敏感，不过还是建议冷藏后食用，室温放久了，白凉粉容易出水，适合各种手残***，孩子应该也很喜欢~