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砂锅鲜虾粥(4/5)
鲜虾去头、去壳、去掉虾线，虾头不要扔，留着备用。
锅里倒油烧热，油热后下虾头炒出虾油，再倒入一大碗清水煮沸。等虾汤煮开后捞出虾头，撇去浮沫。
再把淘洗干净的生米倒进锅里，搅拌一下防止粘连。
大米煮到半熟的时候加入姜丝、1小勺生抽和1小勺盐，等到米粥完全熟透，再放虾仁、杂蔬粒和小青菜搅拌均匀。期间要注意时不时搅动下，防止粘锅。
等虾仁变色熟透就关火，最后淋上蛋液再搅拌一下，用余温把蛋液烫熟就可以啦。