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#安佳马苏里拉芝士挑战赛#黑穗醋栗吐司---肉松芝士味(0/16)
混合波兰种所有食材，室温发酵涨至原来的2.5-3倍大
除去黄油，主面团+波兰种一起放入厨师机搅拌缸中，和面15分钟
加入软化的黄油，继续搅拌5分钟
此时的面团可以拉出透明有韧性的薄膜
将面团滚圆，室温发酵
当面团涨至原来的2.5倍大小时，初次发酵完毕
将面团平均分成2等份，室温松弛15分钟
准备好馅料部分
擀成和吐司盒宽度差不多的长方形，撒上肉松
再撒上马苏里拉芝士
对折后，将面团切细段，注意不要切断底部
将切好的面团顺着一个方向旋转
然后卷起
放入吐司盒中进行最后发酵，当面团涨至模具的8分满时，顶部再次撒上芝士
烤箱提前预热，175度烘焙45分钟
烤好的吐司立刻脱模散热，冷却后装袋即可