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下饭素丸子(9/15)
豆腐切小块，切的越小越好
加入鸡蛋
加入面粉，看清是面粉，不是淀粉
用拳头採碎，越烂越好
採烂后用筷子朝一个方向搅拌，这样炸出来的丸子吃起来有劲道
调汁：蚝油一平勺；生抽一平勺；老抽一平勺；盐一小勺；鸡精一小勺；白糖一小勺；白胡椒粉一小勺；加入一小碗清水；再放一平勺淀粉稀释均匀备用。 此步骤一步完成，不分先后顺序。
葱花蒜瓣备好
青椒备好
把豆腐泥放一个小塑料袋里也可以，底部剪个口
起锅烧油到五分热，就是筷子放进去冒泡泡的那种。放入丸子开炸。
炸至金黄捞出备用
留底油加入葱花蒜瓣爆香，加入青椒，有条件的也可以加半根胡萝卜丁，看起来好看
加入丸子翻炒
把调好的汁倒入继续小火翻炒，如果觉得黏加一小碗水，不要太多
最后装盘