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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#冻豆腐酸菜大包(9/22)
酵母用温水化开 搅拌均匀
酵母水加入面粉中
再加入适量温水 和成光滑面团 醒发至两倍大
酸菜清洗干净
挤干水分 备用
泡软的红薯粉 下开水锅中 煮至透明 捞出过凉水
生姜切姜末
大葱 切葱花
前腿猪肉（肥瘦4 6分） 切丁。冻豆腐挤干水分切丁 红薯粉控干水切碎 ，酸菜剁碎。
肉丁中放入葱姜末 一小勺白胡椒粉 一勺食盐
少许白糖 生抽 老抽 搅拌均匀 腌制15分钟入味
腌好的肉馅中 放入冻豆腐丁
再放入红薯粉条拌匀
拌匀后 放入剁碎的酸菜
加食盐 和鸡粉调味
最后淋入熟油 拌匀备用
发好的面揉面排气。再取一小份揉圆 搓成长条 揪成小剂子，按扁每个剂子 再擀成包子皮 。
取一个包子皮 盛入馅料 捏褶收口
依次包好所有包子。放置温暖处 2次醒发20分钟
蒸锅水烧开 间隔着摆入醒发好的包子
盖上锅盖 大火蒸 上气后蒸20分钟关火，再焖8分钟即可出锅
薄皮大馅 ✅完成✅