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巧克力大福(12/13)
巧克力切碎备用;
倒入淡奶油,隔水加热至巧克力融化,放至备用;
加入可可粉、甘纳许继续打发; 巧克力馅装入裱花袋备用;
制作外皮,糯米粉、粘米粉、细砂糖、可可粉、牛奶放入容器内,
搅拌至无颗粒;
盖上保鲜膜;上锅蒸制大约20分钟;或微波炉加热3分钟,前2min拿出搅拌一下,再加热1min即可
放入黄油搅拌均匀;
搅拌均匀
把面揉至不沾手状态;等分成5份,揉圆备用;表面撒上熟糕粉防粘,擀成圆饼;
放入模具中,挤上巧克力馅,加点脆脆珠更好吃,再挤入奶油;
收口处对角捏住,最后多余的剪掉,底部撒上熟糕粉,放入纸杯中,盖上保鲜膜,冰箱冷冻2h后口感更佳;
放入冰箱冷冻2个小时
表面撒上可可粉即可享用