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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#鱼香茄子(1/10)
准备所需要的食材，
茄子清洗干净，去掉尾部，切成7厘米左右的长条，再放一勺盐用手抓匀，腌制10分钟左右，将茄子出的水倒掉，再加入适量的淀粉用手抓匀，将每一根茄子都裹上淀粉备用，
大蒜切末，酱汁调好，
锅里放油，油稍多些，油热后将茄条放入锅里，把茄子煎一下，如果想更好吃可以过油，只是油会比较大，煎好的茄条盛出来，
另起锅，油热后先炒猪肉馅，炒至猪肉馅变色后，加入1勺豆瓣酱和红辣椒一起翻炒均匀，
再把大蒜末放入锅中，炒出蒜香味
接下来把煎好的茄子倒入锅中，继续煸炒
酱汁倒入锅里炒匀，
最后可以再淋上一点香油，能够增加香味就可以出锅了
好吃。