鱼香茄子
鱼香茄子,酸甜可口,微辣开胃增食欲, 好吃极了。 参与活动: #免费申领|招牌菜秘诀即刻揭晓!#
39克
24克
82克
669
千卡
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步骤1/10
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准备所需要的食材,
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步骤2/10
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茄子清洗干净,去掉尾部,切成7厘米左右的长条,再放一勺盐用手抓匀,腌制10分钟左右,将茄子出的水倒掉,再加入适量的淀粉用手抓匀,将每一根茄子都裹上淀粉备用,
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步骤3/10
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大蒜切末,酱汁调好,
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步骤4/10
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锅里放油,油稍多些,油热后将茄条放入锅里,把茄子煎一下,如果想更好吃可以过油,只是油会比较大,煎好的茄条盛出来,
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步骤5/10
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另起锅,油热后先炒猪肉馅,炒至猪肉馅变色后,加入1勺豆瓣酱和红辣椒一起翻炒均匀,
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步骤6/10
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再把大蒜末放入锅中,炒出蒜香味
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步骤7/10
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接下来把煎好的茄子倒入锅中,继续煸炒
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步骤8/10
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酱汁倒入锅里炒匀,
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步骤9/10
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最后可以再淋上一点香油,能够增加香味就可以出锅了
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最后一步
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好吃。
1. 茄子切成茄条可以先切成长度一样的段,再切片,最后切条,这样长度会比较一致。
2. 茄子是少有的紫色蔬菜,其皮的营养价值很高,所以不要去皮。
3. 茄子加盐处理的时候,盐不要加太多,不然茄子会咸的,用盐可以杀出茄子自身的水分,这样茄子在烹饪的时候就可以少吸油,也可以让味道更好。
4. 煎茄条这一步其实是将茄条过油,但考虑到油量的问题,用煎会更健康一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-23
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