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红遍街边的美食——一碗卤牛肉面(3/11)
牛腱子肉，洗干净以后切段，放入姜片泡2小时
加入姜片，葱，料酒，冷水下锅煮10分钟，焯水
瞥掉浮沫，捞出牛肉，原汤保留。
将牛肉放入砂锅中，倒入一碗酱油，一把花椒，适量盐，冰糖一块，香料（八角，香叶，桂皮，小茴香，老姜，白芷，香茅，山楂等）我放了很多种，老板说的是卤料必备
再加甜面酱一勺
干辣椒（辣的不辣的混合）倒入煮牛肉的原汤
大火烧开，小火炖煮1.5小时
用筷子轻松插的动就熟了，然后闷5小时，我闷过夜了，
早上起来色泽都很棒，捞出来放冰箱冷藏一会儿。切片
牛肉切片，煮一碗面，放点儿青菜，绝了！！！
好吃到小朋友抢着吃呢！