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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆瓣酱蒸排骨(12/12)
排骨洗净，冷水下锅，焯掉血水。
出现浮沫就可以了，排骨盛出，冲洗掉浮沫，洗净备用。
洗净的排骨放在盘子里 把大蒜压成泥，没有捣蒜器的可以直接用刀剁，全部切成蒜末，放在排骨上。
放上老抽，生抽，蚝油，以及一大汤匙的欣和豆瓣酱。
豆瓣酱用的是欣和葱伴侣，味道一级棒~
全部抓拌均匀，腌制20分钟。
把土豆削皮切条。这个条状是比较粗厚的，不是土豆丝那么细的。
把土豆放在盘子里，然后腌制好的排骨铺在上面，再把腌制的酱汁全部淋上去。
上锅大火蒸25分钟。 喜欢吃有嚼劲的就可以适当减少一点时间。
出锅之后表面撒一点点葱花装饰，颜值会更高，家里没有葱了，所以没有放。
土豆可以用芋头代替，口感也是一级棒。
蒸排骨因为有欣和豆瓣酱的加入，口感更加鲜浓。