鸡翅中放盆里，加入2勺面粉抓一会，再用温水冲洗干净，其它食材也分别刷洗干净
鸡翅中放盆里，加入2勺面粉抓一会，再用温水冲洗干净，其它食材也分别刷洗干净
鸡翅一分为二剁成2段，豆腐切1.5厘米厚的片，胡萝卜切菱形片，青红椒去蒂去籽也切菱形片，大葱切小段，姜切片，蒜切大粒
鸡翅凉水下锅，大火烧沸腾，转中火煮鸡块变色，去除血沫，捞出再用热水冲洗干净肉块上的浮沫，沥干水
炒锅烧热，加油，下入葱姜蒜炒出香味，用小火避免炒糊了。接着放入鸡块，中火翻炒约2分钟，等鸡块变微微黄色，再加入2勺料酒去腥增香，2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油提味，1勺红烧酱油上色，半勺蚝油提鲜，翻炒均匀让每一块鸡块都完全沾裹上调味料且色泽变红润，再加入开水没过食材并高出1.5个食指指节的水量，加入10克冰糖，大火煮沸腾后转小火，盖上锅盖煮15分钟
加入豆腐和胡萝卜片，适量盐，大火再次煮锅内沸腾，又调成小火煮10分钟，豆腐入味
最后加入青红椒煮2--3分钟即可，放上葱丝点缀，端锅上桌，省却了盛碗装盘，吃饭越来越简化。
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