第一步： 把茄子切块、土豆切块、辣椒️、芸豆切段.备好青菜放盘中. 第二步：锅中倒好水加入姜片大奎盐，把排骨放入锅中煮开沸腾，水用来做高汤使用，排骨留好备用. 第三步：泡一张粉皮提前闷一下，比较方便软腻. 因未及时拍照备菜方面的照片，望理解！♥️ 有问题可以问喔～

这一步忙中求稳，起锅烧油。放入切好的干辣椒、葱花、大蒜，大奎及其他大料。油温五层热，下入刚煮好的排骨肉肉煸炒一下，炒制金黄表面。下入准备好的菜品配料各自煸炒，炒几下倒入老抽。继续翻炒均匀后再倒入高汤！记住‼️一定要再加入一点点盐调味，后续因为还要放入粉皮. 这个时候，先大火炖一下，炖十五分钟后，用铲子来回折腾一下，再放入蚝油少许，继续在炖几下。一直看到茄子变色入色，芸豆稍扁，土豆出软。在加入粉皮莫过水的位置，铺上面⬆️，不要放太底下，以防沾锅❌炖到粉皮呈现晶莹透亮，加入白胡椒粉，少量鸡精也可，放入一点点糖和淀粉勾芡，最后在炖十来分钟大火收汁！‼️不要把水收太干，因为有粉皮，会吸水。留点水给孩子泡米饭下饭️喔～

这是最后我给孩子准备的冷好的菜品。孩子吃的停不下嘴，一直再说“妈妈您做的饭真好吃”我很幸福的笑容，孩子的爱吃可口，炒鸡满足感大家可以尝试下，夏季爽味下饭菜！