今天用到的南瓜是从永辉超市购买的板栗南瓜，我很喜欢吃这款板栗南瓜，它吃起来口感很粉糯，也不水，也不粗糙，没有任何的筋，甜度适中，口空直接吃或者是做成美食都是很合适的。

把板栗南瓜蒸熟按压成泥，喜欢吃口感细腻的可以过筛一遍。

蛋黄糊中先把全蛋和蛋黄用电动打蛋器打到体积变大，然后加入南瓜泥，玉米油混合在一起，最后把所有干性粉类食材过筛进去，用刮刀翻拌混合均匀，蛋黄糊部分就完成了。

蛋清加入柠檬汁开始打发，木糖醇分三次加入蛋白中，蛋白打到有小尖角状就可以了，蛋白霜分多次加入蛋黄糊中混合翻拌均匀，翻拌到看不到蛋白霜就可以了。 把蛋糕糊导入模具中，表面撒点蔓越莓干，送入预热到一百七十摄氏度的烤箱中层，烘烤二十五分钟，烘烤到内部没有湿的蛋糕糊，表面金黄色就可以出炉了。

这道金灿灿的板栗南瓜糕就完成。