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#做饭吧！亲爱的#鱼香线茄(8/14)
准备好所需要的材料；
线茄洗净，切成滚刀块；
撒上盐2克，抖匀腌制出水；
倒掉多余水分后，加入淀粉使其每块茄子上都裹匀淀粉；
上锅炸1分钟出锅，用厨房用纸吸去多余的油；
将蒜切片、洋葱和线椒切块，香菜切段；
配料汁：蚝油半勺+红烧酱油半勺+米醋1勺+盐2克+糖3克；
锅中倒入适量油，下蒜片爆香，加入郫县豆瓣酱1小勺，煸出红油；
倒入洋葱和线椒块炒断生；
再倒入煎好的茄子块；
加入配好的料汁，炒匀；
最后勾芡炒匀；
出锅前撒入香菜，炒匀；
一盘颜色鲜艳的鱼香茄子就做好了；