金枪鱼欧洲风味全麦面包(一发超软,低糖低油)(1/14)
面团材料中,除黄油外,全部加一起揉到扩展阶段,加软化的黄油揉至完全吸收的厚膜,不用出手套膜,直接均分成六份滚成圆柱,盖保鲜膜松驰15分钟;
这过程中,把金枪鱼挤干水,放碗中,加入番茄沙司、普罗旺斯香草、罗勒碎和盐,拌均匀;
按顺序取第一份面团擀开擀薄,在一侧放上金枪鱼馅;
卷起来捏紧收口;
全部做好后码进模具里;
放进烤箱,底下加一盘开水,发酵30分钟,取出,190度预热烤箱,同时给面团喷水-撒上燕麦麸和筛面粉-割口,上180/下190烤10分钟,上下180再烤12分钟,出炉晾凉密封保存。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7