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砂锅牛肉玉米饼(6/16)
特意用牛腩切成小块，有肉有筋有嚼头 牛肉选的内蒙草原苏白牛，一点不腥，口感极好
加料酒生姜焯水，水开捞出
用温水冲洗掉浮沫，这样炖出来的牛肉干净又漂亮
香料加的少（孩子吃），葱姜蒜多一些
煸炒爆香
加入牛肉
加料酒、黄酱（黄酱可以在煸炒小料的时候一起炒，我是因为怕溅到四周不好收拾）
翻炒一分钟，炒出酱香味加开水没过牛肉即可，盖盖子大火十分钟，小火大概40分钟
闲来无事，突然想吃玉米饼子，想着试试砂锅可不可以贴饼子？
玉米面和白面2:1 颗粒玉米面用开水烫熟（口感好）后稍微晾凉加入白面、酵母和面碱
活成面团后盖上保鲜膜醒发至牛肉汤汁炖至一半时（醒发时放在炖锅旁，温度适宜）
开盖放入土豆，手上涂些油防止面团粘手，把面团搓圆按扁，贴至锅边
已贴好大小不一的，哈哈 盖上盖子小火十三分钟，大火两分钟收汁，大火主要是让饼子底部略有煳嘎巴
撒上葱花，开造
砂锅也能贴饼子，看来父子俩最近又要点农家一锅出了，我已经准备好迎接
愉快的周末以一锅出结束