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用2个鸡蛋,做好吃的舒芙蕾松饼,口感松软,如云朵般绵密(6/16)
将两个鸡蛋蛋清和蛋黄分离
准备一个空碗倒入玉米油、牛奶、2颗蛋黄、2滴香草精
将它们搅拌均匀。
将低筋面粉过筛加入
搅拌均匀至无颗粒状
现在开始打发蛋白霜,细砂糖分三次加入,如果有不明白的,可以看一下视频哦。
蛋白霜打发至稳固的尖勾就可以了
取一小部分蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,这一步不用考虑消泡的问题,只需要翻拌均匀就可以了
将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
将蛋糕糊混合均匀
将蛋糕糊倒入模具中
用牙签将表面处理平整
烤箱提前预热180度烤20分钟
中途10分钟的时候需要取出在表面划一个“十”字
接下来10分钟,蛋糕会在烤箱里迅速膨胀
舒芙蕾松饼烤好以后,要迅速取出撒上糖粉,放上有盐黄油和蜂蜜