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豆腐包子(2/10)
豆腐切如图0.5cm见方的小块 葱姜切末 青椒切丁
倒油加姜炒香
加入豆腐翻炒1分钟
加一勺豆瓣酱继续炒,炒出酱香味
这个颜色有些浅 加入一些老抽提色 加入一些白糖中和口味
加入适量辣椒粉,炒出红油 加入蚝油搅拌均匀 关火
加入葱,青椒粒,香油拌匀出锅
馅料晾凉,包包子,进行二次醒发
醒发后,上锅蒸15分钟,焖3分钟,火锅 全程中小火
拍个美照开动吧