姜葱花甲王王王(5/9)
先看看花甲的个头吧，跟菜刀比一比，哈哈。
再来一张特写，跟料酒瓶比。
花甲泡水，加点油让它吐吐沙。其实这种花纹的花甲很少沙的。
准备配料，葱丝，姜片。
调酱汁，淀粉、黄豆酱、酱油、蚝油、糖、白胡椒粉、料酒，调匀。
花甲焯水，水烧开加入一些油，花甲放进去开口马上捞出来。这一步忘记拍照了，请自行脑补一下
花甲鲜嫩的关键：焯水开口后一定要放到冷水或者温水里，给花甲降温，否则余温会把花甲烫老了。这一部也忘记拍照了，请自行脑补。
下锅炒：1.姜爆锅；2.花甲沥水后下锅；3.翻炒几下下葱丝；4.倒入预先调好的酱汁。这里也忘记拍照了，请自行脑补+2
出锅，这个拍照了。