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#“莓”好春光日志#蔓越莓全麦欧包(10/10)
按照先液体后固体顺序放入除黄油外所有食材。
揉出粗膜后加入黄油，揉至扩展阶段即不易破的薄膜即可。
揉圆盖保鲜膜室温进行基础发酵。
发酵至2倍大。
蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡增加风味和口感。
取出排气后加入蔓越莓干揉匀即可。
发酵蓝筛入高筋粉，光滑面向下进行二次发酵。可以在烤箱中放碗热水增加湿度。
发酵快至满膜后倒扣在烤盘上，割包。烤箱预热200度，190度25分钟。时间和温度自行调整。
出炉晒晾切片。
成品图