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不加一滴油的红烧鸡腿(12/12)
鸡腿肉切块。（可用大鸡腿也可以用小鸡腿）
鸡腿肉焯水。放姜片、料酒去腥。
准备大蒜和姜片。
水开五分钟捞起。
捞出放入凉水里洗干净。
放糖加少许水，炒出糖色。
炒至没有泡沫为止。
放入姜片、大蒜和鸡腿肉。
加生抽、老抽、上色。放入八角、香叶、茴香、桂皮。
加适量的水。
然后在加点胡椒粉，适量的鸡粉和盐。水开慢炖。
炖差不多十分钟捞起，装盘即可。（撒点白芝麻或者切点葱作为装饰。）