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抹茶冰乳酪水果蛋糕(14/21)
1.先用45克开水冲调开12克抹茶粉，盖保鲜膜备用。 *调的浓稠度和蛋糕糊一致就可以。
2.鸡蛋5个蛋黄蛋白分别分离在两个无水无油的盆里。 蛋黄加上20克糖小朵零卡糖搅拌至盆里无颗粒感。
3.加入65克纯牛奶搅拌均匀。
4.加入65克无味植物油搅拌至完全乳化状态。
5.筛入85克低筋面粉，Z字型搅拌至无干粉。
6.蛋白用电动打蛋器打散。
7.分三次加入共40克糖小朵零卡糖，打至湿性发泡及干性发泡之间的状态。
8.蛋黄糊中加入抹茶液搅拌均匀。
9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
10.第9步搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜，用炒菜方式快速翻拌均匀。 拌好的蛋糕糊细腻有光泽且蓬松。
11.倒入铺了烤纸的烤盘。 入预热好的烤箱175度25分钟。
12.准备奶酪馅。 奶油奶酪50克+淡奶油70克+糖小朵零卡糖10克，用电动打蛋器打至有明显纹路，装入裱花袋，入冰箱冷藏备用。
13.芒果切小粒备用。
14.蛋糕出炉晾凉，用慕斯模具刻出图形。
15.取一个圆形蛋糕片，挤上奶酪酱。
16.中间铺一层芒果碎。
17.再挤一圈奶酪酱。
18.盖上另一片蛋糕片。 侧面在椰蓉里滚上一圈。
19.装饰上水果和迷迭香。
20.切面也很美哦～
21.糖小朵零卡糖让你放肆吃甜点～