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春天里的盒子蛋糕(15/22)
做好的盒子蛋糕
现将鸡蛋的蛋黄蛋白分别入两个容器内
蛋黄打散 加玉米油拌均匀
加牛奶搅拌均匀
筛入粉类，低筋面粉、淀粉
拌均匀
成为细腻光滑的蛋糕面糊
蛋白6个、细砂糖60g
细砂糖分三次加入蛋白内 1次加细砂糖，蛋白打至粗泡，呈现鱼眼泡的样子如图 2次加细砂糖，蛋白打至浓稠，颜色发白 3次加细砂糖，蛋白打至微出纹路，颜色是白色 打至湿性发泡
提起打蛋器留下一个大弯钩的状态即可
取1/3蛋白霜入蛋黄糊内 拌均匀成为细腻光滑的蛋糕面糊
蛋黄糊倒入蛋白霜内拌均匀
成为细腻的蛋糕面糊
烤盘铺油纸，倒入蛋糕面糊
震两下模具，震出大气泡 送入烤箱进行烘烤
180度上下火，中层18min
取出烘烤好的蛋糕，放在凉架上冷却后切块
可可奶油：乳脂含量38%的淡奶油150ml+可可粉5g+细砂糖，打至8分发。 原味奶油：乳脂含量38%的淡奶油150ml+细砂糖15g，打至8分发。 打发好的奶油分别装入裱花袋内
切好的蛋糕码入盒子内 准备好草莓、蓝莓（没入境）、巧克力豆、两种奶油馅、盒子蛋糕。
表面挤入奶油馅料
装饰上草莓、蓝莓、薄荷叶
表面撒上椰蓉即可食用