春天里的盒子蛋糕
春天悄悄地来临,渤海湾的桃花都开了。来做一份盒子蛋糕吧,有两种口味的馅料哦,超满足。要一起试试吗?
224克
105克
253克
2376
千卡
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步骤1/22
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做好的盒子蛋糕
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步骤2/22
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现将鸡蛋的蛋黄蛋白分别入两个容器内
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步骤3/22
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蛋黄打散 加玉米油拌均匀
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步骤4/22
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加牛奶搅拌均匀
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步骤5/22
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筛入粉类,低筋面粉、淀粉
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步骤6/22
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拌均匀
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步骤7/22
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成为细腻光滑的蛋糕面糊
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步骤8/22
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蛋白6个、细砂糖60g
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步骤9/22
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细砂糖分三次加入蛋白内1次加细砂糖,蛋白打至粗泡,呈现鱼眼泡的样子如图2次加细砂糖,蛋白打至浓稠,颜色发白3次加细砂糖,蛋白打至微出纹路,颜色是白色打至湿性发泡
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步骤10/22
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提起打蛋器留下一个大弯钩的状态即可
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步骤11/22
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取1/3蛋白霜入蛋黄糊内拌均匀成为细腻光滑的蛋糕面糊
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步骤12/22
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蛋黄糊倒入蛋白霜内拌均匀
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步骤13/22
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成为细腻的蛋糕面糊
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步骤14/22
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烤盘铺油纸,倒入蛋糕面糊
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步骤15/22
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震两下模具,震出大气泡 送入烤箱进行烘烤
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步骤16/22
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180度上下火,中层18min
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步骤17/22
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取出烘烤好的蛋糕,放在凉架上冷却后切块
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步骤18/22
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可可奶油:乳脂含量38%的淡奶油150ml+可可粉5g+细砂糖,打至8分发。原味奶油:乳脂含量38%的淡奶油150ml+细砂糖15g,打至8分发。打发好的奶油分别装入裱花袋内
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步骤19/22
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切好的蛋糕码入盒子内准备好草莓、蓝莓(没入境)、巧克力豆、两种奶油馅、盒子蛋糕。
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步骤20/22
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表面挤入奶油馅料
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步骤21/22
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装饰上草莓、蓝莓、薄荷叶
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最后一步
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表面撒上椰蓉即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-05
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