把5个咸鸭蛋全部剥壳,取出蛋黄部分,用勺子压碎。(蛋白部分可以用来煮粥)
倒入海苔肉松,再挤入丘比沙拉酱,用勺子搅拌混合均匀。
把内陷平均分成11等份,然后搓成球,放入冰箱冷冻定型。
碗里倒入糯米粉、木薯粉、艾草粉、白砂糖和玉米油,然后搅拌混合。
为了方便省时间,我这里用的是买的艾草粉,也可以用新鲜艾草制作。
碗里倒入澄面,再用开水和面,先用筷子搅拌混合,再揉成面团。(小心烫手)
取一个小面团,捏出一个小碗状,里面放入内陷,再用虎口辅助收口,最后搓圆。
锅里倒入适量清水,放上蒸屉,铺上油纸,放上青团,大火蒸15分钟即可。
一道Q弹软糯,咸香美味的咸蛋黄海苔肉松青团就完成了!
吃不完的青团,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏,冷藏过的口感也非常好,放置3天依旧弹牙软糯。