准备一碗花生仁，用水洗净，再用厨房纸吸干水份备用。
锅里倒入适量食用油，油温至五成热时，倒入花生仁，用筷子稍微搅拌。
锅里倒入清水，开火煮开，放入米粉，继续煮熟即可捞出过凉开水。
用剩下的米汤加半碗水，淋上少许食用油，加入少许盐，煮开后，倒入菠菜焯水1分钟断生捞出。（菠菜提前洗净）
胡萝卜去皮切丝，黄瓜表面撒些盐巴，搓洗干净，然后切成丝备用。
碗里倒入米粉，放上菠菜、胡萝卜丝和黄瓜丝，倒入花生米，撒上葱花。
加入2勺生抽，再倒入2勺丘比大拌菜沙拉汁，然后搅拌均匀即可。
这个丘比大拌菜沙拉汁真的绝了，味道特别好，用来拌菜或者拌粉都非常美味！
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