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#白色情人节限定美味# 无粉菠萝蜜 核 蛋糕(1/17)
用料:熟菠萝蜜核100克,熟蛋黄2个,黄油50克,生鸡蛋2个,细砂糖35克
分别将熟蛋黄与菠萝蜜核过筛,
成为细腻粉状,备用。
黄油软化后打发,分次加入蛋黄搅打。
至完全融合。
继而过筛的菠萝蜜核蛋黄泥,
搅打均匀,备用。
蛋白搅打成粗泡,分三次加糖打发,
成硬性发泡。
取三分之一蛋白到奶油糊中,拌匀,
倒回剩余的蛋白中,
拌匀,
倒入6寸圆模,磕出大泡,震平表面。
放入烤箱,中下层,上下火170度,烤约35-40分钟。
出炉后立即倒扣,
冷却后翻面,
脱模。