自己腌的牛肉，用盐腌制大概一个月左右，也可以去市场上买，我是云南的，我们这边叫牛干巴，我们这边市面上很容易买到
先切片，再切条，大小比手指小一点，宽细一点都可以，小一点更容易炸，也可以像平时切肉一样切片
加油，菜籽油或者食用油都可以，油不用太多，比平时炒菜多一些就行
然后被准备好的料全部放进去(姜，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，草果，八角)，炸3分钟左右，注意一直保持最小火慢慢炸
慢慢炒，炒个13分钟左右，牛肉已经变干，注意不要太干，要不然就不好吃了，像这个图片上的是大概炒了5分钟左右，还要继续炒，牛肉干变干了就是有点黑，就像平时吃的那种颜色一样，然后放入料酒耗油炒一分钟左右，放入白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了
太多了，装了两个盘子，注意时间自己掌握，要一直小火，干一点或者嫩一点自己决定
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