韭菜提前洗净晾干水分，粉丝用热水泡软，晾干水分备用，鸡蛋打散备用
面粉加入盐搅拌均匀，一半用开水和面、一半用冷水和面，边倒边搅拌
切好的韭菜倒入盆中，加入适量的食用油，轻轻地搅拌均匀，使每片韭菜叶都裹上油，这样韭菜不容易出水，这时候千万不能放盐哦
边炒边用筷子搅散，太大块的可以用勺子戳碎，炒熟后关火，放凉备用
加入剪碎的粉丝，放凉的鸡蛋，加入调味料，最后放盐，根据自己的口味，少量多次的加入盐调味
松弛好的面团不用揉，案板上撒上少许面粉防粘，直接搓成长条，分成大小相等的面剂子
面团沾面粉，压扁，用擀面棍擀成圆形的面片，厚度大概饺子皮那么厚
另一面翻折过来，包住馅料，最后留个小口，轻轻拍扁，排除里面的空气，最后封口，边缘一定要压紧，可以用碗边，滚上一圈
热锅倒入少许油，油热后加入韭菜盒子，转中小火煎，表面涂抹油，防干，盖上盖子，一面两分钟左右
装盘开吃，超好吃的韭菜盒子，皮薄馅多，外皮酥脆，馅料鲜美，一次能吃好几个
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