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炸菜角(饺子的另外一种吃法)(5/11)
面粉中放入盐,盐的作用是增加面粉的筋度,一边加热水一边搅拌,先把面烫熟,在逐渐的少量多次加入凉水,揉成面团
揉好的面团松弛15到20分钟左右
准备材料:鸡蛋炒碎,今天用热水泡软捞出,切成碎,韭菜提前洗净控水,在切碎。
韭菜切碎后放入的盆中,提前加入食用油搅拌均匀,再加入粉条和鸡蛋和虾米,根据自己的口味,虾米也可以不加
调味: 加盐,13香,生抽,蚝油,搅拌均匀即可
松弛好的面揉成面团分成金等分量的剂子。
将小剂子擀压成饼状,把韭菜内项包进去
两边对折,捏住收口,像一个大饺子一样的形状
温六成热下锅炸,用筷子不停的搅动,让菜角受热更均匀,炸至两面金黄即可
炸好的菜角捞出控油,适当放一会降温就可以,吃了。
新鲜炸出来的菜角是不是很有食欲啊?想吃就赶快行动啊!