挞皮部分1:黄油室温软化至手指轻轻按压就下陷，放入糖粉，翻拌至几乎看不到糖粉，用电动打蛋器进行打发，打发至发白即可。
挞皮部分2:把蛋液搅拌均匀，分三次加入黄油中，每次都要搅拌至没有蛋液。筛入低筋面粉，翻拌一下。
挞皮部分3:用压拌手法将黄油和低筋面粉混合均匀，直至看不到干粉，装进保鲜袋，冰箱冷藏1小时。
柠檬膏部分1：柠檬用盐搓一下表皮，洗干净，擦出黄色皮屑，取出柠檬汁，两者与白糖混合，然后加入黄油，鸭蛋混合。
柠檬膏部分2:中小火，隔水加热，不停搅拌，防止把蛋液烫熟结块，也促进白糖和黄油的融化。
柠檬膏部分3:加热至粘稠状态即可关火，过筛一遍，是柠檬膏更加滑顺。装进保鲜袋晾凉。
从冰箱取出挞皮材料，擀成2毫米厚的薄片，用模具印出想要的形状，放进模具，用叉子在底部戳洞。
烤箱上下170度，预热10分钟，烤制15分钟，表面金黄即可。取出，轻敲模具，取出挞皮晾凉。
奶油打发好后，加入20g柠檬酱翻拌均匀。装进裱花袋备用。
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