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萝卜夹心球(1/12)
准备食材:青萝卜120克、土豆100克、玉米淀粉100克、虾3只、坚果粉1袋。 调味说明:这次球球我只加了坚果粉,吃起来会有点坚果味再配上虾的鲜味,2岁以下的宝宝吃味道就足够了。2岁以上的宝宝对味道很挑剔的话,你们可以跟小思同学一样,蒸熟之后,可以搭配番茄酱、芝麻酱等一些蘸料来吃。
用擦丝器把青萝卜擦成丝。 tips:不少姐妹刀工还是不错的,可以自己切哦图片。我这里萝卜是没有去皮的,如果宝宝不喜欢的话,可以先把萝卜去皮。
土豆也一样,去皮擦成丝。
烧一锅开水,将青萝卜和土豆丝放入锅中煮熟,差不多需要7-8分钟
煮熟,捞出,放在沥水篮里沥干水分,放凉。
等丝凉的时候,咱们把虾处理一下。去除虾线,切得碎碎的,等着备用。 tips:如果家里有绞肉机或者料理机的姐妹,可以先切小段,用机器搅成泥。
把萝卜丝和土豆丝放入碗中,倒入坚果粉和玉米淀粉。 tips:这个地方一定要注意一下,萝卜丝和土豆丝尽量沥干水分,没有沥干,可以用手攥干。如果水分太大的话,不好成型。
带上手套,把食材抓匀。 tips:抓的时候,注意状态!如果你不知道怎么判断,还可以跟我这样学。取少量的食材,放在手里捏成团,很容易压成饼,就说明可以了。 如果感觉水分还是很大,捏成的团很容易塌,那就说明太稀了,得再来点淀粉。 如果说团成球了,压的时候,一下就裂开了,不好成饼,那说明太干了,可以再继续用手套多揉搓一会。
取适量的萝卜丝淀粉团,放在手中,压成饼,放入一点虾肉。
把虾肉包裹起来,团成球就可以了。
放入盘中,冷水上锅,蒸20分钟,熟透出锅。
软软QQ的萝卜球,咬一口弹弹的,虾的鲜配上萝卜的清爽,吃起来很水润。