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奥尔良烤翅(6/7)
新鲜鸡翅,泡出血水,洗干净,厨房纸吸干水分。划花刀,方便入味。
我用的是奥尔良烤翅腌料,10个鸡翅用了20克,加了生抽老抽蚝油黑胡椒粉料酒蜂蜜,抓匀,做适当按摩,让调味料吸收入味。
抓匀后放冰箱冷藏两小时
烤箱预热,195℃,上下火,共25分钟,鸡翅放烤网可以烤得均匀不用翻身,下面用烤盘垫上吸油纸或者锡纸接油,这步不要省啊,不然洗烤箱可麻烦了。 烤15分钟后表面再刷一次腌料。注意烫!
味道得到张先森认证,非常满意。边吃边看电视,估计他是很满意。
各家烤箱脾气不一,如果平时火气比较大的,温度可以略低一些,180℃到200℃,大家自己调整。我用的是海氏40,195℃,22分钟烤好的。
就,还蛮好吃的吧。 张先森说,周末女儿回来多烤点给她吃。