1⃣️蛋黄糊
蛋清分离，白糖/牛奶/植物油入蛋黄盆乳化，
加入可可粉拌均匀，过筛低筋面粉，Z字形手法搅拌均匀待用。
2⃣️蛋白霜
海氏HM780厨师机高速打发，分3次加入白糖，打发至提起打蛋网成直立尖角。
3⃣️混合
先一半蛋白霜入蛋黄糊盆，翻拌均匀，再全倒入蛋白霜盆翻拌均匀
4⃣️烘烤
模具8分满，震出大气泡。海氏C40烤箱预热好，130度25分钟，再转140度25分钟。出炉倒扣晾凉脱模即可。
每个烤箱温度不同仅供参考。如果用的是同款升级双层门入门专业级海氏C40烤箱可照搬温度！成品有出入再进行调整！
安装App
