LV 印花部分:
软化的15g黄油+15g低粉+15g糖粉搅拌均匀,加入5g蛋清翻版均匀。
28*28烤盘内垫上油布,放入模板,轻轻刮上拌好的面糊,刮出多余的面糊,小心提走模板(建议刷厚一点,这样印花才能更好的和蛋糕结合),放冰箱冷冻10分钟左右待用..
可可蛋糕卷部分:
45g玉米油+50g纯牛奶搅拌乳化。
筛入45g低粉+10g可可粉(避免颗粒一定要过筛)。
四个蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入45g白砂糖打发(提起是大弯钩的干性发泡,不要过度打发)。
倒入模具中(模具尺寸28*28),震出大气泡,150度预热10分钟,中层150度烘烤28分钟。
奶油部分:
250淡奶油+20g细砂糖打发,打出明细纹路,不流动。